Veau
Côte de veau env. 400g (France)
Généreuse et persillée, la côte de veau est pièce fondante qui s'accompagnera parfaitement de champignons pour créer un plat rempli de saveurs, idéal pour des occasions festives.
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Boucherie, Escalope de veau, Veau
Escalope de veau env. 170g (France)
Découpée en fine tranche dans la partie noble du veau (sous noix, noix ou noix pâtissière), cette escalope est très tendre et son grain de chair fin, pouvant aussi bien se cuisiner à la milanaise, panée ou tout simplement poêlée.
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Boucherie, Paupiette de veau, Veau
Paupiettes de veau aux champignons env. 2x90g (France)
Sous-noix de veau ficelée, ces paupiettes sont agrémentées d'une farce de porc, de champignons de Paris et de poitrine fumée.
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Boucherie, Veau, Viande à blanquette de veau
Viande à blanquette de veau env. 550g (France)
Issue de l'épaule, du collier ou encore du flanchet, la blanquette de veau allie le moelleux et le gélatineux de l'épaule au côté entrelardée du collier, créant un parfait mariage de textures.
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