Noix de pécan 5kg

90,00

(18,00 €/kg)

Extrêmement riche en lipides (gras insaturés) et en antioxydants, la noix de pécan, aussi appelée pacane, est un fruit à coque originaire d’Amérique du Nord pouvant se consommer de nombreuses manières.

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Description

Qu’est-ce que la noix de pécan ?

La noix de pécan (ou pacane) est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire du sud-est des États-Unis et du nord du Mexique.

C’est un fruit à coque renfermant une amande oléagineuse très énergétique. Elle se présente sous la forme d’une drupe déhiscente dont la partie extérieure verte et charnue (l’écale) est inconsommable, et, à maturité, elle se dessèche, brunit puis s’ouvre en quatre valves, libérant son noyau. Son goût ressemble à celui de la noix, mais s’en distingue fortement au niveau de ses apports nutritionnels.

La noix de pécan s’utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir.  La pâtisserie célèbre du sud des États-Unis et du Québec est la tarte aux pacanes (« pecan pie »), consommée aux moments des fêtes, notamment pour Thanksgiving.

Quelles sont ses origines ?

En Amérique du Nord, avant la colonisation européenne, les pacanes étaient largement consommées par les Amérindiens. Diverses variétés de pacaniers avaient des noms dans les langues cheyennes, sioux, mohawks et Shawnee.

Les explorateurs espagnols découvrirent les pacaniers au XVIe siècle dans les régions actuellement appelées Louisiane, Texas et Mexique. D’après Cabeza de Vaca, un explorateur espagnol, les Amérindiens se rendaient tous les automnes dans la Rivière des Noix (Guadalupe au Texas) pour ramasser des nogales (des noix de pécan).

Les premières plantations de pacaniers sont apparues au nord du Mexique au XVIIIe siècle, puis s’étendent dans le sud des États-Unis.

 

Ingrédient(s) : Noix de pécan.

Allergène(s) : Noix de pécan.

Conservation : À conserver dans un lieu sec et frais.

Informations complémentaires
Poids 5 kg
Types de produits

Origines

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